01 / ABOUT THE PLACE
이곳에 대해 알아보기
무코시 데라도초의 'Nishimura'에서 먼저 맛보게 되는 메뉴는 잡미 없이 깔끔한 가쓰오부시 육수가 돋보이는 따뜻한 소바다. 찾는 이가 많은 '덴푸라소바 정식'은 맑은 국물에 새우와 김 튀김이 고소한 풍미를 더해 마지막 한 모금까지 질리지 않고 비워내게 된다. 세트에 곁들여지는 다마고돈은 촉촉하고 부드러운 달걀에 송송 썬 실파가 식감을 살리며, 은은하게 배어든 육수 덕분에 소바와 부드럽게 어우러진다.
소바의 식감을 제대로 즐기고 싶다면 차가운 면과 덮밥 조합도 좋은 선택이다. '소보로 밥 정식'의 붓카케 소바는 차갑게 헹궈내 면발이 탄탄하며, 바삭한 튀김과 간 무가 산뜻한 목 넘김을 돕는다. 밥 위에 얹어 나오는 다진 고기(소보로)는 생강 향을 살려 짭조름하면서도 달콤하게 조려냈고, 달콤하게 졸인 표고버섯과 얇게 부친 달걀지단이 더해져 깊은 풍미를 낸다. 이 외에도 진한 쯔유에 적셔 먹는 자루소바에 직접 소스를 부어 간을 맞추는 덴돈을 곁들인 메뉴 등 기호와 식사량에 맞춰 고를 수 있는 선택지가 다양하다.
점심시간에는 문을 열자마자 자리가 차는 경우가 흔하고, 주문 후 음식이 나오기까지 다소 시간이 걸릴 수 있어 여유를 두고 찾는 편이 좋다. 식사를 마친 뒤에는 메밀 삶은 물인 소바유를 받아 담백하고 은은한 여운을 음미할 수 있다. 매장 바로 옆에는 전용 무료 주차장이 마련되어 있으며, 결제는 현금으로만 가능하다.
