Nishimura

來到向日市寺戶町的Nishimura，首先值得細味的是其以甘醇清甜、毫無雜質的鰹魚高湯所煮製的熱蕎麥麵。招牌「天婦羅蕎麥麵定食」的清澈湯頭中，融入了炸蝦與炸紫菜天婦羅的油香，層次豐富，讓人忍不住喝到見底。隨餐附上的玉子丼，半熟滑蛋裹著青蔥碎，蛋香與高湯調味柔和平衡，在每口麵條之間帶來溫暖妥貼的撫慰。

若想暢快品嚐麵條的筋道，冷蕎麥麵配丼飯的定食同樣相當出色。「肉碎飯定食」所附的淋汁蕎麥麵經冰水過冷河後口感分外緊緻，拌上香脆的天婦羅脆粒或蘿蔔蓉，滑溜順喉。碗裡的免治肉碎以生薑調製成濃淡適中的甘辛風味，與慢火炆煮的甜冬菇及蓬鬆的錦糸卵絲交織在一起，風味層次深厚。此外，店內亦提供以濃郁蘸汁享用的蒸籠蕎麥麵，配以可自行淋上醬汁調味的炸蝦天丼，讓食客按當日胃口與心情隨心挑選。

每逢午市，店內往往在剛開門不久便告滿座，餐點製作亦需時慢候，建議預留充裕時間前來細味。餐後不妨喝一口清香的蕎麥麵湯，靜靜感受餘韻。店旁設有專用免費停車場，唯需注意店內結帳僅收現金。